Ezzel szemben a sötét, azaz étcsokoládék kiváló hatással vannak testünkre és ezáltal lelkünkre is. Magas kakaótartalma miatt számtalan előnye van. A sötét csokoládé tartalmazza a legnagyobb százalékban a kakaó- szárazanyagot. 70-100% -os tartalmúak lehetnek, keverése kakaóvajjal és cukorral a százalék tartalomtól függ.

Az étcsokoládé meglepően tápláló, ezért a mérsékelt fogyasztás javasolt a 70-85%-os csokoládéból is, mert sok cukrot és telített zsírt tartalmaz, kalória tartalma is igen magas és számos antioxidánsokban is gazdag.

A magas vérnyomás olyannyira alattomos betegség, hogy sokan azt észre sem veszik, csak egy-egy rutin vizsgálat során derül rá fény. Hosszú távon a kezeletlen magas vérnyomás kiváló táptalaja a strokenak, látásvesztésnek, vesebetegségnek és a napjainkban egyre több figyelmet kapó demenciának is. A kakaó polifelon tartalmának köszönhetően napi pár kocka magas kakaótartalmú csokoládéval javíthatunk vérnyomásunkon is, az étcsokoládé ugyanis javítja a vérkeringést.

Ez a finomság csökkenti a koleszterinszintet és a szívbetegség kockázatát. A kakaótartalmú ételeket fogyasztó idős emberek körében lényegesen kevesebb az érrendszeri betegségben szenvedők köre. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően csökkentheti más súlyos betegségek, mint például tüdőbetegség vagy rák kialakulásának kockázatát. Védi a bőrt az UV sugárzástól, növeli a bőrszövetekben a véráramlást és fokozza a bőr hidratálódását. Kedvező hatással van az agy vérellátására is.

Mivel nem tartalmaz semmilyen tejterméket egy jó minőségű magas kakaó-szárazanyagot tartalmazó csokoládé, így az íze sem az a tipikus nassolni való édes, tejes, krémes csokoládé. Ízvilága inkább a keserű és a sós kombinációjával gazdag. Nagyszerű módja az étcsokoládé kesernyés ízének élvezetesebbé tételére, hogy más ételekkel, italokkal együtt fogyasztjuk. Ilyen párosítás például a bor, sajt, dió félék, gyümölcsök, de fenséges ízpárosítás a fekete kávéval is.

Ha pedig egy igazán egészséges nasira vágyunk olvasszuk meg a fekete csokoládét gőz felett, adjunk hozzá néhány csepp mézet és aszalt gyümölcsökkel hintsük meg, majd egy szilikonos sütőpapírra spatulával kenjünk el, hagyjuk megdermedni és már fogyasztható is.

Forrás: Sokszínű Vidék