Magyarország legjobb kenyerei 2020-ban
A Magyar Pékszövetség idén is meghirdette kenyérversenyét, melyre bármely magyar sütőipari vállalkozás nevezhetett. A koronavírus-járvány miatt sokáig bizonytalan volt, hogy megtarthatják-e a versenyt, így idén viszonylag későn, június elején hirdették meg azt. A rövid határidők ellenére is közel félszáz nevezés érkezett, augusztus 4-én pedig Budapesten, az Országházban kihirdették a végeredményt.
A magyar pékek kiválóan helytálltak a járvány idején és a szövetség által meghirdetett szakmai versenyen. A kétfordulós versenyben a szakmai zsűrinek kifejezetten nehéz dolga volt. A döntőben 15 kenyeret kóstoltak, amelyekből hetet a Szent István-napi kenyér, nyolcat a 2020 leginnovatívabb kenyere versenyre neveztek.
A zsűrizés során az ítészek vizsgálták, hogy megfelel-e a nevezett termék a versenykiírás feltételeinek – így többek között a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak -, illetve milyen minőségi jegyekkel bír a héjazata, a belseje, illata, íze és aromája.
Az idei Szent István-napi kenyér a balmazújvárosi Balmaz Sütöde Kft. által készített hajdúsági házi kenyér lett. 2020 leginnovatívabb kenyerének a solymári Hel Pékség Kft. rozmaringos burgonyás cipóját választották.
Forrás: Sokszínű Vidék